Günün başında eksiksiz bir kahvaltı ile keyif ve enerji verin.Ülkemizde kahvaltı , günün tüm öğünleri içinde kesinlikle en çok ihmal edilenidir. Gençken kahvaltımın çoğu arkadaşım gibi süt veya meyve suyu, ekmek veya kızarmış ekmek, tereyağı ve bal veya reçel, kraker, kek ve benzerleri gibi çok küçük çeşitlilikte yiyeceklerden oluştuğunu hatırlıyorum. Klasik ifadeyi akla getir: "sütünüzü yumuşattınız mı?" bir zamanlar ürünlerimizin çeşitliliğinin ne kadar zayıf olduğunu bulmak için.Yukarıdaki maddeler, çoğumuzun hala yediği ve hala tükettiği temel bir kahvaltı diyetini oluştursa da, birçoğu kahvaltılarının bir kahveden başka bir şey içermediğini "reklamını" yapmaktan hoşlanıyor ve hala seviyor! Yine de kahvaltının faydalarını keşfederken bu alışkanlıklarımız yavaş yavaş değişiyor.
Kahvaltının besin değeri Diyetisyenlerin bize bildirdiği gibi kahvaltı , günün en önemli öğünlerinden biridir . Gece uykusu saatlerinde yiyeceksiz bırakılan bedenimiz, günün ilk saatlerinin enerji ihtiyacını karşılamak için gerekli enerjiyi elde etmek için ısrarla yiyecek-yakıt aramaktadır. Aynı zamanda, enerji ihtiyacımızın karşılanmasıyla birlikte, iyimserlikle günümüze bakmanın ne kadar değerli olduğunu hepimizin bildiği refah ve neşe de geliyor. Ve şu önemli şeyi de unutmayalım: Bugün yaşadığımız yoğun ritimlerle kahvaltı, günün geri kalanında gittikçe zorlaşan aile birleşimi için bir fırsat olabilir.
Kahvaltınızı iyileştirmek
Yukarıdakilerin tümü kahvaltının faydalarıdır, tabii ki bunların gastronomi ile ilgisi yok. Kahvaltı gastronomik olarak ilginç mi? Tabii ki evet. Unutmayalım ki gastronomi, insanın hayatta kalmak için yemek tüketme ihtiyacından doğmuştur. Bu özel yemeğin insan için ne kadar önemli olduğundan daha önce bahsetmişken, aşçılık etkinliklerine olan ilginin oldukça büyük olduğu neredeyse apaçık ortadadır. Kendimizi ünlü otellerin kahvaltı büfelerinde, hatta alakart kahvaltı servis eden restoranlarda bulanlarımız aynı fikirde olacaktır. Deneyimi bir müşteri olarak aynı zamanda bir aşçı olarak da yaşadığım için, bu tür sabahların bize verdiği heyecan ve memnuniyetin farkındayım. Hakim olan his, her çeşit lezzetli ve önce neyi seçeceğimizi bilmiyoruz! Tabii ki bunun olması için,lezzet çeşitliliği, daha önce anlattığımızdan çok daha zengin ve daha ilginç olmalıdır .Hangi seçeneklerimiz var?
Öyleyse kahvaltı masasında yaygın olan yemek çeşitlerini detaylı olarak görelim ve hemen ardından özel kahvaltı türleri için bazı tarifler vereceğiz. Aşağıda, genellikle kahvaltıda yediğimiz öğelerin çoğunun bir listesi bulunmaktadır. Ancak kesinlikle kapsamlı değildir. Sadece yerel ürünleri ve hazırlıkları düşünürsek günün ilk öğünü zenginleştirmek için aralarından seçim yapabileceğimiz çok çeşitli kahvaltılıkların farkına varabiliriz ...
Unlu mamuller ve hamur işleri
Her yemekte olduğu gibi, bunlar ayrılmaz bir parçadır. Çoğunlukla ekmek ve türevleri o kadar basittir ki, kendi başlarına - göreli bir eşlikle - yemeğin en büyük bölümünü oluşturabilirler:
* Şekiller ve tatlar bakımından değişen çeşitli ekmek türleri
* Kuruyemişler
* Kruvasan ve Danimarka usulü puf böreği veya çeşitli tatlarla doldurulmuş
* TurtalarSandviçler
Sandviçler genellikle kahvaltı büfelerinde görülür ve birçok insan onları büfeden kendi seçtikleri malzemelerle yapar. Hızlı ama
sıradan olmayan bir kahvaltı için lezzetli bir çözümdür: * Sade tost veya Fransız krokesi monsieur ve croque madam gibi sıcak sandviçler.
* Somon füme, yoğurt, salatalık ve domates veya keçi peyniri ve zeytin posası gibi soğuk sandviçler.Süt Ürünleri
Kahvaltı büfesinin önemli bir parçasıdır:
* Süt
* Tereyağı
* Yoğurt
* Çeşitli peynirlerSoğuk etler
Ayrıca kahvaltı büfesinin temel bir parçasıdır:
* Jambon, salam, jambon, deniz kabuğu gibi soğuk.
* Sıcak, pastırma gibi kahvaltılık sosisler.
Şekerlemeler ve tatlılar
* Meyveli turtalar
* Bisküviler, kurabiyeler
* Donutlar ve çörekler
* Kremalar
* Kekler ve keklerYumurta Yumurta
müstahzarları, belki de en çok aranan kahvaltı türlerinden biridir. Mevcut düzinelerce arasında en ünlülerinden bahsediyoruz:
* İki türe ayrılan Omletler: basit ve Fransız. En basit ve en yaygın olanı, yumurtalar ile karıştırılmış malzemelerdir. Fransızlar katlanır ve ortasındaki malzemelerle doldurulur.
* Yumurta kızarmış
* haşlanmış yumurta
* yumurta Benedict (Benedict)
* Yumurta karıştırılmış (şifreli) veya strapatsadaPatates
Patates, yurdumuzda kahvaltıda pek yaygın olmasa da pastırma ile birlikte yumurtanın başlıca refakatçisidir. Ayrıca atıştırmalık, öğle veya akşam yemeği olarak sevdiğimiz klasik yemeğimiz "yumurtalı patates", iki malzemenin başarılı bir şekilde evlendiğini belgeliyor. Sadece
çoğunluğu oluşturan çok temel hazırlıklardan bahsedeceğim :
* Amerikan terminolojisiyle evde patates kızartması. Küpler halinde kesilmiş haşlanmış patatesler, biraz tereyağı veya sıvı yağda dışı altın rengi ve gevrek hale gelene kadar soteleniyor. Soğan da içerebilirler.
* Lionnaise patatesleri, Lion, Fransa'dan. Kavrulmuş soğan ve kekik ile sotelenmiş patates (çiğden).
* Rosti patatesleri. Rende veya mandolin üzerine rendelenmiş ve krep gibi yuvalarda kızartılmış patateslerdir.
Krep
Avrupa ülkeleri ve Amerika'da basit ama aynı zamanda favori ürünlerdir. Kahvaltıyı özel bir şekilde zenginleştiren hızlı ve kolay hazırlıklar:
* Fransız Tostu
* Krepler
* GofretlerMeyve
Tüm meyveler kahvaltı için idealdir ve lezzetli, hafif ve sağlıklı bir öneri sunar. Tek başına tüketilebileceği gibi yoğurt, krep gibi bahsettiğimiz bazı öğelere eşlik edebilirler. Meyveler çiğ veya pişmiş olabilir.Tahıllar
Tahıllar standart formda bol ve çok çeşitli olarak mevcuttur. Çok lezzetli ve besleyici oldukları için kahvaltımız için harika bir öneri. Süt veya yoğurtla birleştirilirler ve soğuk veya sıcak olabilirler.Çeşitli
* Reçeller
* Bal
* Kaşık tatlılar
* Izgara sebzeler
* Tuzlu (somon füme)
İçecekler
* Kahve
* Çay
* Meyve suları
* Domates suyu
* Süt
* Sıcak ve soğuk çikolataBrunch Hakkında
için bir brunch , kelimenin (kahvaltı + öğle = brunch) ile belirtildiği gibi, bir "alaşım" kahvaltı ve öğle yemeği olduğunu. Bu, genellikle otel ve restoranlarda sunulan bu özel yemekte, makarnadan kuzu pirzolasına kadar her türlü yiyeceğin yanı sıra yukarıda anlatılanlar gibi hazırlıklar ve kahvaltılık ürünler de bulabileceğiniz anlamına geliyor! Brunch sabah 11: 00'de başlar, yaklaşık 3 saat sürer ve genellikle Pazar günleri yapılır. Bunun nedeni, genellikle daha lüks zamanın olduğu Pazar günü için daha "tembel" ve zenginleştirilmiş bir kahvaltı olarak yaratılmış olmasıdır.
Kahvaltının besin değeri Diyetisyenlerin bize bildirdiği gibi kahvaltı , günün en önemli öğünlerinden biridir . Gece uykusu saatlerinde yiyeceksiz bırakılan bedenimiz, günün ilk saatlerinin enerji ihtiyacını karşılamak için gerekli enerjiyi elde etmek için ısrarla yiyecek-yakıt aramaktadır. Aynı zamanda, enerji ihtiyacımızın karşılanmasıyla birlikte, iyimserlikle günümüze bakmanın ne kadar değerli olduğunu hepimizin bildiği refah ve neşe de geliyor. Ve şu önemli şeyi de unutmayalım: Bugün yaşadığımız yoğun ritimlerle kahvaltı, günün geri kalanında gittikçe zorlaşan aile birleşimi için bir fırsat olabilir.
Kahvaltınızı iyileştirmek
Yukarıdakilerin tümü kahvaltının faydalarıdır, tabii ki bunların gastronomi ile ilgisi yok. Kahvaltı gastronomik olarak ilginç mi? Tabii ki evet. Unutmayalım ki gastronomi, insanın hayatta kalmak için yemek tüketme ihtiyacından doğmuştur. Bu özel yemeğin insan için ne kadar önemli olduğundan daha önce bahsetmişken, aşçılık etkinliklerine olan ilginin oldukça büyük olduğu neredeyse apaçık ortadadır. Kendimizi ünlü otellerin kahvaltı büfelerinde, hatta alakart kahvaltı servis eden restoranlarda bulanlarımız aynı fikirde olacaktır. Deneyimi bir müşteri olarak aynı zamanda bir aşçı olarak da yaşadığım için, bu tür sabahların bize verdiği heyecan ve memnuniyetin farkındayım. Hakim olan his, her çeşit lezzetli ve önce neyi seçeceğimizi bilmiyoruz! Tabii ki bunun olması için,lezzet çeşitliliği, daha önce anlattığımızdan çok daha zengin ve daha ilginç olmalıdır .Hangi seçeneklerimiz var?
Öyleyse kahvaltı masasında yaygın olan yemek çeşitlerini detaylı olarak görelim ve hemen ardından özel kahvaltı türleri için bazı tarifler vereceğiz. Aşağıda, genellikle kahvaltıda yediğimiz öğelerin çoğunun bir listesi bulunmaktadır. Ancak kesinlikle kapsamlı değildir. Sadece yerel ürünleri ve hazırlıkları düşünürsek günün ilk öğünü zenginleştirmek için aralarından seçim yapabileceğimiz çok çeşitli kahvaltılıkların farkına varabiliriz ...
Unlu mamuller ve hamur işleri
Her yemekte olduğu gibi, bunlar ayrılmaz bir parçadır. Çoğunlukla ekmek ve türevleri o kadar basittir ki, kendi başlarına - göreli bir eşlikle - yemeğin en büyük bölümünü oluşturabilirler:
* Şekiller ve tatlar bakımından değişen çeşitli ekmek türleri
* Kuruyemişler
* Kruvasan ve Danimarka usulü puf böreği veya çeşitli tatlarla doldurulmuş
* TurtalarSandviçler
Sandviçler genellikle kahvaltı büfelerinde görülür ve birçok insan onları büfeden kendi seçtikleri malzemelerle yapar. Hızlı ama
sıradan olmayan bir kahvaltı için lezzetli bir çözümdür: * Sade tost veya Fransız krokesi monsieur ve croque madam gibi sıcak sandviçler.
* Somon füme, yoğurt, salatalık ve domates veya keçi peyniri ve zeytin posası gibi soğuk sandviçler.Süt Ürünleri
Kahvaltı büfesinin önemli bir parçasıdır:
* Süt
* Tereyağı
* Yoğurt
* Çeşitli peynirlerSoğuk etler
Ayrıca kahvaltı büfesinin temel bir parçasıdır:
* Jambon, salam, jambon, deniz kabuğu gibi soğuk.
* Sıcak, pastırma gibi kahvaltılık sosisler.
Şekerlemeler ve tatlılar
* Meyveli turtalar
* Bisküviler, kurabiyeler
* Donutlar ve çörekler
* Kremalar
* Kekler ve keklerYumurta Yumurta
müstahzarları, belki de en çok aranan kahvaltı türlerinden biridir. Mevcut düzinelerce arasında en ünlülerinden bahsediyoruz:
* İki türe ayrılan Omletler: basit ve Fransız. En basit ve en yaygın olanı, yumurtalar ile karıştırılmış malzemelerdir. Fransızlar katlanır ve ortasındaki malzemelerle doldurulur.
* Yumurta kızarmış
* haşlanmış yumurta
* yumurta Benedict (Benedict)
* Yumurta karıştırılmış (şifreli) veya strapatsadaPatates
Patates, yurdumuzda kahvaltıda pek yaygın olmasa da pastırma ile birlikte yumurtanın başlıca refakatçisidir. Ayrıca atıştırmalık, öğle veya akşam yemeği olarak sevdiğimiz klasik yemeğimiz "yumurtalı patates", iki malzemenin başarılı bir şekilde evlendiğini belgeliyor. Sadece
çoğunluğu oluşturan çok temel hazırlıklardan bahsedeceğim :
* Amerikan terminolojisiyle evde patates kızartması. Küpler halinde kesilmiş haşlanmış patatesler, biraz tereyağı veya sıvı yağda dışı altın rengi ve gevrek hale gelene kadar soteleniyor. Soğan da içerebilirler.
* Lionnaise patatesleri, Lion, Fransa'dan. Kavrulmuş soğan ve kekik ile sotelenmiş patates (çiğden).
* Rosti patatesleri. Rende veya mandolin üzerine rendelenmiş ve krep gibi yuvalarda kızartılmış patateslerdir.
Krep
Avrupa ülkeleri ve Amerika'da basit ama aynı zamanda favori ürünlerdir. Kahvaltıyı özel bir şekilde zenginleştiren hızlı ve kolay hazırlıklar:
* Fransız Tostu
* Krepler
* GofretlerMeyve
Tüm meyveler kahvaltı için idealdir ve lezzetli, hafif ve sağlıklı bir öneri sunar. Tek başına tüketilebileceği gibi yoğurt, krep gibi bahsettiğimiz bazı öğelere eşlik edebilirler. Meyveler çiğ veya pişmiş olabilir.Tahıllar
Tahıllar standart formda bol ve çok çeşitli olarak mevcuttur. Çok lezzetli ve besleyici oldukları için kahvaltımız için harika bir öneri. Süt veya yoğurtla birleştirilirler ve soğuk veya sıcak olabilirler.Çeşitli
* Reçeller
* Bal
* Kaşık tatlılar
* Izgara sebzeler
* Tuzlu (somon füme)
İçecekler
* Kahve
* Çay
* Meyve suları
* Domates suyu
* Süt
* Sıcak ve soğuk çikolataBrunch Hakkında
için bir brunch , kelimenin (kahvaltı + öğle = brunch) ile belirtildiği gibi, bir "alaşım" kahvaltı ve öğle yemeği olduğunu. Bu, genellikle otel ve restoranlarda sunulan bu özel yemekte, makarnadan kuzu pirzolasına kadar her türlü yiyeceğin yanı sıra yukarıda anlatılanlar gibi hazırlıklar ve kahvaltılık ürünler de bulabileceğiniz anlamına geliyor! Brunch sabah 11: 00'de başlar, yaklaşık 3 saat sürer ve genellikle Pazar günleri yapılır. Bunun nedeni, genellikle daha lüks zamanın olduğu Pazar günü için daha "tembel" ve zenginleştirilmiş bir kahvaltı olarak yaratılmış olmasıdır.
