Prosedür
Patatesleri servis yapmadan 2 saat önce hazırlayın. İyice yıkayın ve soğuk tuzlu suya koyun. Yumuşayana veya buharlayana kadar kaynatın (çatal veya bıçak daldırarak yeterince yumuşayıp yumuşamadığını test edin).
Patatesler haşlanırken sirkeyi hazırlayın: Bir kapta soğan, sarımsak ve maydanozu karıştırın ve üzerine zeytinyağı dökün, elma sirkesi ve hardalla karıştırın.
Patatesler piştiğinde henüz sıcakken soyun, çok küçükse bütün bırakın veya büyükse dilimler halinde kesin. Bir kaseye sıcak olarak koyun ve üzerine şarap ve salata karışımını dökün. Tuz ve karabiber ekleyin ve patates salatasının aromaları emmesine izin verin.
Zeytinleri, salatalık turşusunu, kaparileri ekleyin ve roka yaprakları veya çok taze çiğ ıspanak üzerinde servis edin.
