Baklava ve Diğer Tatlılar Üzerine Yapılan Araştırma
Prof. Dr. Işıl Var, Kurban Bayramı öncesi bayram ziyaretlerinde ikramlıkların vazgeçilmezi olan baklava ve halka tatlı, lokum, cezerye gibi şekerlemeler üzerine yaptığı araştırmanın sonuçlarını paylaşarak, vatandaşlara uyarılarda bulundu.
Baklavada Şaşırtıcı Sonuçlar
Belirli aralıklarla gıdaların mikrobiyolojik açıdan değerlendirmelerini kapsayan laboratuvar çalışmalarından baklavada şaşırtıcı sonuçlar çıktı.
E.Coli Bakterisi Baklavada Saptandı
Daha önce cam kaselerin içinde servis edilen bici bici tatlısında tespit ettikleri dışkı kökenli E.coli adı verilen bakteri bu kez baklavada saptandı.
Halka Tatlıda Staphylococcus Aureus Çıktı
Küf, maya ve koliform grubu bakteriler açısından yapılan çalışmada halka tatlıda Staphylococcus aureus bakterisine rastlandı.
Çeşitli Tatlılardaki Mikrobiyolojik Bulgular
Prof. Dr. Işıl Var'ın açıklamalarına göre, cezerye örneklerinin birçoğunda koliform bulundu, lokum örneklerinin üçte ikisinde ise koliform, maya ve küf tespit edildi.
Baklavada E.Coli Şaşkınlığı
Prof. Dr. Var, baklava çalışmalarında maya, küf ve koliform bakterilerin yanı sıra 5 örnekte dışkı kökenli E.coli bulunduğunu belirtti.
Hijyen ve Gıda Güvenliği Uyarısı
Baklavadaki mikrobiyolojik bulguların hijyen eksikliğinden ya da kullanılan malzemelerin kalitesizliğinden kaynaklanabileceğine dikkat çeken Prof. Dr. Var, bu durumun ishal, kusma gibi sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurguladı.
Etiket Bilgilerinin Önemi
Gıda zehirlenmelerinde ürün etiketlerinin önemine değinen Prof. Dr. Var, açıkta satılan ürünlerde etiket bulunmamasının denetimlerin artırılması gerektiğini gösterdiğini ifade etti.
